Kuře na žampionech

1 větší kuře, 30 g uzené slaniny, 20 g masti, 50 g cibule, 150 g žampionů, sůl, pepř, 100 ml kyselé smetany, 10 g hladké mouky

Očištěné a umyté kuře nakrájíme na větší kousky a osolíme. Uzenou slaninu nakrájíme na menší kostky a spolu s mastí ji rozpustíme. Přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a necháme ji zpěnit. Přidáme kousky kuřete a přikryté pomalu dusíme. Žampiony očistíme, umyjeme, nakrájíme a přidáme ke kuřeti dusit. Okořeníme mletým pepřem a za občasného podlívání horkou vodou udusíme do měkka. V kyselé smetaně rozšleháme mouku, nalijeme na udušené kuře a necháme sevřít. Podáváme s bramborami nebo udušenou rýží.