Hříbky na smetaně

700 g hříbků, 20 g másla, 2 lžíce oleje, 1 cibule, 40 g hladké mouky, 2 dl smetany, mletý pepř, petrželka, sůl

Hříbky očistíme a nakrájíme na kousky. Cibuli nakrájíme na malé kostičky, zpěníme ji na oleji, přidáme hříbky, mletý pepř a sůl a za občasného míchání dusíme doměkka. Z másla a mouky připravíme světlou jíšku, zředíme ji s vodou, rozmícháme a dobře povaříme na hustou omáčku. Přidáme smetanu a přecedíme. Pak vmícháme měkké hříbky a ještě chvilku povaříme. Nakonec vmícháme jemně rozsekanou petrželku. Podáváme s dušenou rýží, s vařenými brambory nebo s pečivem.