Houbová omeleta

2 vejce, 100 g hub, 50 g šunky, 15 g másla, 1 lžíce hladké mouky, petrželka, pepř, sůl, 1 lžíce oleje

Očištěné, na tenké plátky nakrájené houby podusíme na másle, přidáme sůl, jemně nakrájenou petrželku a mletý pepř. Žloutky rozšleháme s moukou, přidáme měkké houby, tuhý sníh z bílků a na pánvičce s rozehřátým olejem usmažíme omeletu. Posypeme ji šunkou nakrájenou na kostky, prohřejeme, stočíme a podáváme s vařenými brambory a se zeleninovým salátem.