Jablečný sen

125 g másla, 125 g moučkového cukru, špetka soli, 1 vejce, 1 lžíce vody, 250 g hladké mouky. Náplň: 750 g kyselých jablek, 1 lžíce skořice, šťáva a kůra z 1 citronu, 50 g rozinek namočených v rumu. Sníh: 6 bílků, 300 g krystalového cukru, 1 vanilínový cukr, mandlové lupínky na posypání

Z másla, cukru, soli, vejce, vody a mouky vypracujeme hladké těsto a necháme ho stát hodinu na chladném místě. Potom ho rozválíme a vyložíme jím vymaštěný a moukou vysypaný plech. Těsto dáme zapéct asi na 10 minut.  Potom naň rozložíme náplň z nakrájených jablek a potřeme sněhem. Sníh: bílky vyšleháme s cukrem nad párou a rozetřeme na jablka. Posypeme mandlovými lupínky a dopečeme.