Celerová krémová polévka

1 větší celer, 30 g másla, 1 dl mléka nebo smetany, 40 g hladké mouky, 1 žloutek, ¾ l vody, sůl

Umytý a očištěný celer nakrájíme na menší kousky a dáme vařit do osolené vody. Z roztopeného másla a mouky upražíme světlou jíšku, zalijeme ji vodou, promícháme a vlijeme do uvařeného celeru. Krátce povaříme. Uvařenou polévku odstavíme ze sporáku a rozmixujeme tyčovým mixérem. Přilijeme mléko, ve kterém jsme rozmíchali vaječní žloutek, a po chvilce podáváme.